Spelttiä, nokkosta ja voikukkaa hauen kera
Haudutettu hauki
Hauki/haukimureke, täytetyt palat tai pötköt, haudutus 50 asteessa vesihauteessa 1 tunti.
Spelttiä, nokkosta ja voikukkaa
2dl SunSpeltin Helmijyväspelttiä
riittävästi kuumaa vettä esikeittämiseen
Keitä 10 minuuttia ja siivilöi. Mausta speltti voikukkasuolalla, kuivatulla voikukalla ja kuivatulla nokkosella.
Käytä nesteinä maitoa ja kermaa, hitusen voita, jatka keittämistä kunnes saavuttaa risottomaisen rakenteen. Mausta lopuksi pikkelsiin säilötyillä voikukan nupuilla.
Resepti: Sasu Laukkonen, kuva: Aino Huotari
