Speltti
Spelttiviljan uusi tuleminen tietoisuuteemme on tapahtunut nopeasti – voidaan sanoa, että speltti on menneisyyden lahja nykyisyydelle. Tämä historiallinen vilja on tunnettu monissa muinaisissa kulttuureissa vuosituhansien ajan. Spelttiä on pidetty erinomaisena viljana sekä ravitsemuksellisesti, että monipuolisten käyttötapojen johdosta.
Speltti sopii erinomaisesti luonnonmukaiseen viljelyyn mukautuen hyvin luonnon oman ekologiseen kiertokulkuun.
Speltin luonnollinen hyvä maku viehättää, tehden siitä haluttavaa ruokaa kaikille. Myös monet lemmikkien ja kotieläinten omistajat ovat huomanneet speltin positiiviset vaikutukset kun ovat alkaneet lisätä sitä eläinten ruokavalioon.
Myös tutkimuksen pohjalta on todettavissa speltin runsas ravintosisältö. Se sisältää runsaasti proteiinia (13-18%), kuituja (11%), ja erilaisia hiven- ja kivennäisaineita.
Speltti ei sovi keliaakikoille, mutta siitä on hyviä kokemuksia ihmisiltä, jotka yleensä välttelevät perinteisiä viljoja.
Kotimainen luomukvinoa
Kvinoa on alunperin eteläamerikkalainen hiilihydraattipitoinen ruokakasvi. Se ei ole heinäkasvi kuten viljat, mutta sitä käytetään ruoanvalmistuksessa viljojen tapaan. Kvinoaa on viljelty Andeilla noin 5000 vuotta. Se oli inkojen tärkein viljelyskasvi. Ennen maissin yleistymistä sitä viljeltiin myös Pohjois-Amerikan puolella. Kvinoa on saanut suuren suuosion länsimaissa etenkin keliakiaa sairastavien osalta, koska se on luontaisesti gluteeniton. Kvinoan siemenet kypsyvät noin 15 minuutissa. Sitä käytetään riisin tapaan.
SunSpelt Kvinoa on suomalaista ja eroaa ulkomaisesta siinä, että jyvät ovat hieman pienempiä ja puuroutuvat paremmin. Suomalainen kvinoa on ehdottoman ekologinen
valinta.
Kvinoa sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja oikeassa suhteessa, mikä on harvinaista kasvikunnan tuotteissa. Kvinoassa on 14 % hyvälaatuista proteiinia, jonka aminohapporakenne sisältää merkittävästi esimerkiksi leusiinia, arginiinia ja tryptofaania. Kvinoassa on enemmän proteiinia kuin riisissä tai muissa viljoissa ja se sisältää paljon ravintokuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia.
