Speltti sopii kaikenlaiseen leivontaan. Näin kohta alkavan kevään kunniaksi jaamme sitruunaisten mustikkamuffinssien helpon ja herkullisen ohjeen teidän kaikkien iloksi. Leipokaa ja nauttikaa!
Sitruunaiset mustikka-spelttimuffinssit
100 gr voita sulatettuna
5 dl Sunspelt speltti alkuvehnäjauhoja
2 rkl Sunspelt mustikkakuitulisää
0,5 rkl vaniljajauhetta
0,5 tl kardemumma
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokosokeria
1 dl pakastemustikoita
200 gr sitruunarahkaa
1 kananmuna
Aloita sulattamalla voi vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita sen jälkeen kuivat aineet, paitsi sokeri. Vatkaa sula voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi-sokerivaahtoon kananmuna, lisää sen jälkeen seokseen rahka. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita hyvin. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 13–15 minuuttia. Kokeile hammastikulla ovatko muffinssit kypsiä, jos tikkuun jää taikinaa, voit paistaa muffinsseja vielä minuutin – pari.
