Spelt lakritsi pannacotta ja vadelmaa
(4:lle)
5 dl kuohukermaa
0,75 dl sokeria
0, 5 dl sitruunanmehua
1 liivatelehti
Lakritsikiille:
1 pss (80g) Spelt lakritsia
2 dl vettä
1. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi.
2. Kiehauta kerma ja sokeri. Lisää liivatelehti sekä sitruunanmehu. Kiehauta uudestaan, mutta älä keitä!
3. Kaada liemi annosmaljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.
4. Laita lakritsit veden kanssa kattilaan miedolle lämmölle. Kuumenna niin kauan, että kaikki lakritsit ovat liuenneet. Lisää tarvittaessa vettä.
Vegaaniversio:
5 dl kaurakermaa
0,75 dl sokeria
1 1⁄2 tl agar agaria
0,5 dl sitruunanmehua
1. Mittaa kaurakerma, sokeri ja agar agar kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää sitruunanmehu ja kaada seos annosmaljoihin.
3. Hyydytä jääkaapissa vähintään tunti.
