Punajuuri spelttikeksejä ja piparjuurikreemiä

10 g hiiva
3 dl punajuurimehua
2 tl suolaa
500 g spelt täysjyväjauhoja
1 dl raastettua punajuurta
1 dl raastettua parmesania ( vegaaniversiossa tämä pois)

voiteluun:
valkuaista
spelt puurohiutaleita
sormisuolaa

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
2. Liota hiiva lämpimään punajuurimehuun.
3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten punajuurimehun sekaan.
4. Lisää punajuuriraaste ja parmesaani.
5. Vaivaa yleiskoneella 10 minuuttia.
6. Kaulitse taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä.
7. Penslaa taikina valkuaisella ja ripottele pintaan sekä puurohiutaleita, että sormisuolaa.
8. Ota muotilla haluamasi muotoisia paloja ja paista niitä kuumassa uunissa kunnes ne ovat lähes rapeita n. 4 minuuttia.
9. Tarjoile piparjuurikreemin kanssa.

Piparjuurikreemi

2 dl smetanaa vaahdotettuna (vegaani versiossa vaahtouva soija)
1 rkl piparjuurta raastettuna
suolaa, mustapippuria

1. Sekoita ainekset keskenään.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *